Gluten Free Cheese Cake 41款无麸质乳酪蛋糕: 两步骤轻松完成日本名店的浓郁好滋味

作者：かのうかおり
譯者：安珀
出版社：臺灣東販
出版日期：2019-02-26
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 88 頁. 22.
ISBN：9789864759439

以奶油乳酪、帕馬森乳酪、藍紋乳酪、卡蒙貝爾乳酪……
　　各式各樣的乳酪輕鬆製作而成，
　　無麩質的濃郁乳酪蛋糕食譜41款。

　　無麩質飲食的風潮，這幾年從歐美吹進台灣，
　　由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，
　　在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸，
　　而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」，
　　這些多肽在某些人身上會引發過敏反應。
　　因此，大量用到含麩質麵粉的點心、糕點，
　　常常讓有過敏體質的人避之唯恐不及。

　　可是，難道為了養生就一定要放棄口福嗎？
　　日本留法料理家卡歐琳娜，在法國乳酪農家研修時，
　　和當地人士學到了這種簡單又易學的蛋糕製作方式。
　　成品不但風味濃郁，而且完全無麩質，
　　就連過敏、想減重的人士也能放心食用。
　　卡歐琳娜回國後，藉由不斷反覆試做，研發更多口味，
　　進而開設了「卡歐琳娜甜點店」。
　　如今在日本已是相當知名的點心坊。

　　由日本和法國起源，
　　兼顧健康養生與美妙風味的41道乳酪蛋糕食譜，
　　最適合追求新時代美味主義的你。

本書特色

　　★只需用一個缽盆，攪拌+烘烤兩步驟就能輕鬆製作完成。
　　★養生與美味兼顧的無麩質甜點，想減重的人也可以放心食用！
　　★喜歡乳酪的人絕對不能錯過的經典蛋糕食譜！

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